甜柿由日本引進栽培成功，目前本縣栽培品種以「富有」及「次郎」為主。甜柿成熟後，可溶性單寧降至0.5%以下，不需脫澀處理，即可直接食用，節省採收後處理的勞力甚多，加上果形大、果色佳、甜脆多汁，與澀柿自然形成區隔，成為山地鄉新興產業。甜柿貯藏太久果實雖然會軟化，但仍具有極佳的風味。
選購指南：選購柿子要注意果皮光滑顏色亮麗，沒有黑褐色斑點，沒有蛀痕，硬實沈重的較好。
營養成份：甜柿含豐富葡萄糖、蔗糖、果糖，尤其「甜柿」每百公克，維生素A、C含量，幾乎是水果類之冠，常吃能養顏美容，增強視力。